Nemrég Bécsben jártunk a férjemmel, ahol kipattant a fejemből, ha már itt járunk, együnk egy isteni bécsi szeletet!

Rá is kerestem, és megtaláltam azt az ikonikus helyet, amiről annyit hallottam korábban. Figlmüller. Kint már sor volt, de tudtam, hogy be akarok menni. Nem azért, mert fancy, vagy mert menő. Hanem azért, mert ez a vállalkozás 1905 óta, azaz 119 éve jelen van és méltán van jelen Bécs utcáin. Tiszteletre és elismerésre méltó, ha valaki ennyi időn keresztül fenn tud tartani egy vállalkozást, ráadásul olyan sikerrek, mint ahogy ők teszik.

Néhány képet beszúrok lentre, és a hely történetéről is hozok pár gondolatot.

Ha Bécsről van szó, a legtöbb embernek azonnal eszébe jut a híres bécsi rántott hús, vagyis a Wiener Schnitzel. Az osztrák főváros egyik legismertebb étterme, a Figlmüller, méltán híres a világ minden tájáról érkező turisták körében, hiszen itt készítik az egyik legfinomabb és legnagyobb bécsi szeletet. De mi a Figlmüller története, és mi teszi ezt az éttermet ilyen különlegessé?

1. A Figlmüller Története

A Figlmüller éttermet 1905-ben alapította Johann Figlmüller, mindössze pár lépésre a bécsi Szent István-székesegyháztól. Az eredeti helyszín ma is működik, és az évek során a Figlmüller név egyet jelentett a hagyományos osztrák konyha kiváló minőségével. Az étterem gyorsan népszerűvé vált, és generációkon átívelő családi vállalkozásként máig őrzi a tradíciókat.

2. A híres rántott hús

A Figlmüller étterem fő specialitása a híres rántott hús, amely jelentősen eltér a klasszikus Wiener Schnitzeltől. Míg az eredeti Wiener Schnitzelt borjúhúsból készítik, a Figlmüller rántott hús sertéshúsból készül, amit a hagyomány szerint kenyérmorzsában forgatnak meg, majd aranybarnára sütnek. A húst vékonyra verik, hogy hatalmas, tányéron túlérő méretet kapjanak – ami a Figlmüller egyik ismertetőjegyévé vált.

A panír könnyű, ropogós, a hús pedig omlós és ízletes – nem csoda, hogy ez az étel sokak számára az osztrák gasztronómia csúcspontja.

3. Helyi alapanyagok, tradicionális receptek

A Figlmüller egyik titka a minőségi alapanyagokban rejlik. Az étterem kizárólag válogatott sertéshúst használ, amit naponta frissen készítenek elő. A kenyeret, amelyből a rántott hús panírjához használt morzsát készítik, helyi pékségekből szerzik be, így biztosítva a mindig friss és ropogós borítást.

A Figlmüllerben a tradicionális recepteket követik, amelyek generációk óta változatlanok. Minden fogást gondos odafigyeléssel készítenek el, hogy az étel minősége mindig kifogástalan legyen.

4. Egy ikonikus bécsi élmény

A Figlmüller nem csak egy hely, ahol enni lehet, hanem egy igazi bécsi élmény. Az étterem belső tere meghitt és barátságos, tele van a régi bécsi kávéházakra emlékeztető hangulattal. Az asztaloknál ülve az ember könnyedén elképzelheti, milyen lehetett Bécs a 20. század elején, amikor az étterem első vendégeit fogadta.

Nem meglepő, hogy a Figlmüller népszerűsége töretlen maradt az évek során, és mára turisták ezrei zarándokolnak el ide, hogy megkóstolják a híres rántott húst. Ha valaki Bécsben jár, a Figlmüller meglátogatása kihagyhatatlan program, hiszen itt nem csak az osztrák konyhát ismerhetjük meg, hanem egy darabka bécsi történelmet is.

5. Tippek a látogatáshoz

Mivel a Figlmüller rendkívül népszerű, érdemes előre asztalt foglalni, különösen a nyári hónapokban és az ünnepi időszakokban. Ha valaki igazán autentikus élményre vágyik, a Figlmüller eredeti helyszínét érdemes meglátogatni a Wollzeile utcában, ahol a hangulat is igazán egyedülálló.

A Figlmüller Bécs egyik legismertebb étterme, ahol a rántott hús szerelmesei igazi gasztronómiai élményben részesülhetnek. Az étterem több mint 100 éve hűen őrzi a hagyományokat, és továbbra is a bécsi konyha egyik legismertebb képviselője. Ha Bécsben jársz, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy megkóstold a világ egyik legfinomabb rántott húsát, és merülj el a bécsi kulináris élményekben!